GASZTROVASÁRNAP 1

Kicsit együnk :)
Csilla karácsonykor mindig finomságokat csinál, a konyha akkor az Ő terepe szokott lenni. Lehet nem sokan tudjátok, hogy szeretek főzni, általában szeretik is az emberek amiket csinálok... Eldöntöttem, hogy advent 4 vasárnapján meglepem Csillát egy-egy új vacsival, olyannal, amit még egyikünk sem evett/csinált előtte. Ezt a 4 receptet szeretném veletek megosztani, hátha ti is kedvet kaptok hozzá.

2010.november 28. Advent első vasárnapja

Töltött borjútekercs spárgás-joghurtos burgonyával

A husi: 4 közepes méretű borjúszeletet vékonyra kilapítunk, sózuk, borsozzuk. A töltelékhez veszünk egy szál kolbászt, bőrétől megszabadítjuk és villával összetörjük, melyhez 10dkg tört-sült májat, 1 tojást és zöld petrezselymet adok, összekavarom. Ebből vékonyan teszek a borjúszeletekre, amiket végül felcsavarok és fogpálcikával megtűzök. Két kanál olaj-vaj keveréken 5 percig sütöm minden oldalát pár darab baconnel, megszórom zsájával, majd 1-1 pohár fehérbor és víz keverékét 30 percen át fokozatosan hozzáöntök. Mire majd' elfőtte a folyadékokat, a húsokat kiveszem, összeturmixolom a kifolyt tölteléket, a baconnel és a maradék lével. Done.
A köret: fél kiló burgonyát és 1 csokor spárgát meghámozok, alját levágom. Felteszem másfél liter vízbe a nyesedéket, forrás után 10 perccel leszűrőm, a nyesedéket kidobom, de a forralt vízet visszaöntöm és beleteszem a karikázott burgányát, majd 5 percre rá a 2 centisre vágott spárgát. Pár perc után leszűröm és összekeverem egy mártással. A mártás készül: két kiskanál magos mustár, 1 tojás sárgája, 4 kanál olaj és 4 kanál naturjoghur + kis só...
Tálal, puszi, esz.
Fincsi volt!

(kép sajnos nincs, mert nincs kábel még a fényképezőgéphez, esetleg jövő héten)