GASZTROVASÁRNAP 2

Nah, ma megvolt a második adventi hetet lezáró gasztronap. Egész héten lélekben készültem egy bizonyos ételre, de emberi mulasztások miatt eltolódik jövőhétre. Helyette ma délelőtt nyakamba vettem az internetet, és egy órácska keresgélés után megszületett a mai menü. Gondoltam, legyen ma egy kis desszert is, hisz a főétel lájtos lesz (bár most érzem, hogy nagyon laktató). De térjünk rá a receptekre, melyek mind Olaszországból származnak.
A fő fogás Szicíliai rizsgombóc volt parmezános paradicsommártással. Kicsit pepecselős, de nem nehéz elkészíteni. Először is kb 25 dkg rizst sóval és egy fél kiskanál kurkumával megfőzünk (riszfőzőben egyszerű, normál módon csinálva a lényeg, hogy pergős legyen). Ha kész a rizs, kihűlés után összekeverjük 7dkg reszelt parmezánnal, kis kanál vajjal és két tojással.
Az étel másik fele a töltelék. Először egy fej hagymát apróra vágunk, olívaolajon pirítjuk, melyre rádobjuk a darabolt fél zellerszárat, 8dkg kockázott szalonnát, 20dkg darálthúst, 10 dkg szárított paradicsomot, 2 evőkanál zöldborsót, 5dkg fekete olívabogyót és 4 fej közepes méretű, darabolt gombát. Pár perc után felöntjük fél konzerv paradicsommal és pár perc alatt összefőzzük. A végén ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval és zsályával.
A rizses keverékekből kis golyót formázunk, kilapítjuk, ráteszünk egy adag tölteléket, rá egy kis rizs megint és golyóvá gyúrjuk. Ha elfogyott minden tojásba, majd zsemlemorzsába hempergetjük őket, aranybarnára sütjük.
A gombócokhoz kis szósz is dukál: olívaolajat forrósítunk, rádobunk darabolt paradicsomot majd a maradék paradicsom konzervet. Összefőzzük, a végén beledobunk 2 ek parmezánt és friss bazsalikomot. DONE

A desszert Szardínia szigetének egyik tradícionális étke, kakaós panna cotta (puding) chilis ananásszal. Egyszerű és isteni finom.
4dl tejszínt felforrósítunk egy fél vaníliarúd kikapart belével és 10dkg cukorral. Amikor forr, leveszem a gázról. Külön edényben összekeverek 3dkg normál kakaóport fél deci tejjel és 10dkg olvasztott fehércsokival majd a mixet összekeverem a vaníliás tejszínnel. 12g zselatint fél deci vízben feloldok, melyet a tejszínes mixhez keverek, végül 10dkg mascarpone sajtot teszek bele. Simára keverés után kis pohárkákba öntöm, majd pár órára a hűtőbe be.
Tálalás elött 10dkg cukrot felolvasztunk karamellnek. Miután aranybarna lesz felöntjük 2dl narancslével, megvárjuk míg a megkeményedett karamell ismét feloldódik, beleteszünk egy kiskanál darabos chili paprikát (vagy egy kis méretű feldarabolt friss erőspaprikát). Beleteszünk pár szelet ananászt és főzzük 2-3 percig.
A pohárkákból kibányásszuk a pudingot (kívülre meleg víz segítség), tányérra tesszük, mellé az ananászkarikák és a szósz. NYAMMMM!

Sajnos még mindig nincs fényképezőgépkábelem, hogy feltöltsem a fotókat, de remélem jövőhéten mindent tudok pótolni, kiegészítve advent 3. vasárnapján készült étel receptjével...

JÓ ÉJT MINDENKINEK :)