ZAKUSZKA vs VEGEMITE

Amikor Emi fejembe ültette a bogarat, akkor született meg a gondolat: miért is ne lehetne Ausztráliában zakuszkát főzni?

És elindult a folyamat: Rusty's market- zöldség beszerzés, zöldség pucolás, padlizsán a sütőbe, Csabi bbq-n elősüti a paprikát (mellé egy kis mustáros csirkét csempész, és falatozgat közben, de az már nem a zakuszka része:)) és bő másfél óra múlva már 6 üveg, gyönyörű narancssárga színű krém pihen dunyha alatt, szárazdunsztban.

Na de mi a túró az a zakuszka?

A zakuszka Erdélyből származó egyfajta zöldségkrém, amit leginkább friss kenyérre kenve fogyasztunk, de hallottam már olyat, hogy ételízesítőként, vagy vegetáriánusok tésztára szószként imádják. Otthon mindig ősszel készült, amikor a zöldség ára már nem súrolta a csillagos eget, akkor egy egész nap a zakuszkafőzésről szólt, mert kis adagot nem érdemes gyártani, ha már ilyen macerás és azzal sosem volt gond, hogy nem fogy el (a telet sosem érte meg, annak ellenére, hogy télenmilyenjóislesz címszóval készült).

Na és a Vegemite? Az ausztrálok által oly kedvelt Vegemite, szintén egy kenyérre kenhető kence, ami ehetetlen számunkra. Én részemről második nekifutás is volt, gondoltam mégis lennie kell benne valaminek, valami íznek ami első kóstoláskor nem mutatkozott meg, de a retro dobozos cipőkrém állaga, színe és íz összhatásán kívül, sajnos semmi....

Csabi csak a szaglásig jutott el, pedig figyelmeztettem, hogy addig nem lehet majd szitizen, amíg nem eszi meg:)

Ami még érdekes ezzel kapcsolatban, hogy elsőre én arra következtettem, hogy a Vegemite zöldségből készül, később egy ozzi kolléganőm felvilágosítására elhittem, hogy beef extract (szószerint ezt mondta!) vagyis marhahús kivonat, persze ez közel sem így van, nagy meglepetésre, hogy még egy igazi ausztrál háziasszony sem tudja az igazi összetevőjét.

A Vegemite egy élesztőféle, amely a sörgyártásban játszik szerepet. Állaga a margarinhoz hasonló, színe azonban mélybarna. Íze és illata is a sűrű pecsenyeléhez hasonlatos.

Ingredients: yeast extract, salt, mineral salt, malt extract, colour, flavours, niacin, thiamine, riboflavin, folate.

(Egy véleménykutatást elindítanék a kedves blog olvasóink között, kíváncsi lennék, van valaki, aki szereti a Vegemite-ot? Szűk egy éve, amióta megérkeztünk, nem találkoztam olyan európiaval, aki hajlandó lenne azt megenni. Szóval?)

És akkor mi van a zakuszkával és a Vegemite-al? Hát az van, hogy mindkettő kenyérre kenhető, és mindkettőnek megvan a hagyománya és az ausztrál gyerek a Vegemite összehasonlíthatatlan ízére fog emlékezni, ha tán elsodorja valahová az élet. Nekem pedig a zakuszka íze a nosztalgia, a biztonság íze, valami otthoni....

Akit érdekel a recept: itt!